Antioxidantes

Los antioxidantes son sustancias naturales o fabricadas por el hombre que pueden prevenir o retrasar algunos tipos de daños a las células. Los antioxidantes se encuentran en muchos alimentos, incluyendo frutas y verduras.

Las verduras y frutas son ricas fuentes de antioxidantes. Existe amplia evidencia que el consumo de una dieta con muchas verduras y frutas es saludable y reduce riesgos de sufrir ciertas enfermedades. 

Biblioteca Nacional de Medicina de los EE. UU. Centro Nacional para la Medicina Complementaria y Alternativa.
Recuperado de: https://medlineplus.gov/spanish/antioxidants.html 

Las Antocianinas

La mora, el mortiño y el motilón tienen en común la característica de ser alimentos de pigmentación azulada, púrpura y roja, características propias de la presencia de antocianinas que funcionan como un potente antioxidante en el cuerpo, ayudando a evitar el envejecimiento precoz, reduciendo los riesgos de diabetes, infecciones, cáncer y enfermedades cardiacas. 

El color púrpura azulado es sinónimo de salud, cuanto más oscura es la fruta, mayor es el contenido de antocianina. 

Salud Alternativa (2016). Alimentos ricos en antocianinas. Recuperado de 

 http://www.revistasaludalternativa.com/alimentos-ricos-en-antocianina/ 

Mora silvestre

¡Tan hermosa como sabrosa!, esta fruta se la conoce como mora silvestre (Rubus ulmifolius) y contiene alto nivel de antioxidantes. También se la encuentra en las regiones andinas como el Motilón.

La mora silvestre Rubus ulmifolius contiene antioxidantes, vitamina C, fibra y minerales. Chessi (1994) citado por Schnitzer, 1986  indica que la zarzamora combate el dolor de garganta y la diarrea, también manifiesta que según Roger (1995) esta planta es útil frente a la gastroenteritis, colitis, estados febriles, heridas y úlceras de la piel, siendo su frutos astringentes, depurativos y tónicos.

Fuente:

RUIZ, Brígida. Frutos silvestres de uso tradicional en la alimentación: evaluación de su valor nutricional, compuestos bioactivos y capacidad antioxidante. España: Tesis doctoral. 2014. 258 p.

El Motilón

El Motilón (Hieronima macrocarpa) es un fruto exótico del páramo, producido entre 2000 y 3000 msnm.
En la región andina existe un grupo de especies frutales con diversos grados de desarrollo o con potencial. Entre éstas se encuentra el género Vaccinium del cual forma parte el mortiño Vaccinium floribundum, el género Rubus del cual forma parte la mora silvestre Rubus ulmifolius [1] y el motilón Hyeronima macrocarpa que crece en las zonas altas del sur de Colombia  entre otras [2].

Fuentes:

[1] LOBO, Mario. Recursos genéticos y mejoramiento de frutales andinos: una visión conceptual. Colombia: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, 2006. 14 p.

[2] VILLARREAL, John, JIMENEZ, Juan, HURTADO, Nelson, CRUZ, Silvia. Estudio de la actividad antioxidante y eficiencia antiradical in-vitro en extractos de pulpa de motilón dulce (Hyeronima macrocarpa). Colombia: Revista Centro de Estudios en Salud. 10 p.

El Mortiño

Esto es mortiño, el principal ingrediente de la colada morada, que es un bebida típica del Ecuador en el festivo del día de los muertos.

El mortiño Vaccinium floribundum  es un fruto que posee una gran variedad de nutrientes  como proteínas, azúcares, ácido orgánicos, fibras, minerales, y varias vitaminas donde destacan el ácido ascórbico, beta carotenos, tiamina, niacina y riboflavina. También se han encontrado usos medicinales tradicionales como tratamiento de la gripe, reumatismo, fiebre, cólicos, dolores (pulmonares, del hígado, de los riñones), la hipoglicemia y la diabetes. 

Fuente: ECUADOR. Ministerio de Cultura y Patrimonio. 2016: Mortiño.